A la Carte

Pour le service du vendredi soir et samedi soir, nous vous demandons un minimum de 3 services ou de vous orienter vers nos deux menus.

Dôme de poissons, gaspacho de courgettes et clémentines d’Humberto Fischkuppel, Zucchini-Gazpacho und Humberto-Clementinen	24
Parmentier de coucou de Malines, purée tomatée et sauce tomate Geflügelparmentier, Tomatenpüree und Tomatenjus	26
Comme une paella, homard rôti et émulsion chorizo Wie eine Paella, gebratener Hummer und Chorizo-Emulsion	48
Bœuf au BBQ, béarnaise, légumes des jardins de Steinbach et pommes dauphines Rind vom Grill, Béarnaise, Steinbachgärten-Gemüse und Pommes Dauphines	38
L’Assiette de fromages de la région, confitures du jardin Der regionale Käseteller, Marmelade aus Früchten aus unserem Garten	15
Sorbet fleur de sureau, jus de pomme et thé vert et compotée de cassis Holunderblütensorbet, Apfel und Green Tee Saft, scwharzen Johannisbeerenkompott	13
Glace aux airelles, crumble de thym, crème à la vanille Preiselbeereneis, Thymianstreusel, Vanillecreme	13

La Menuiserie de Champagne, 3ème génération

La Menuiserie a été construite par Joseph Schauss en 1953 dans le petit village de Champagne, à Waimes. Après la fermeture de l’entreprise de travaux généraux, le bâtiment était tombé en ruine. La fille de Joseph, Christianne Schauss et son mari Bernard Portois ont rénové cet espace pendant une dizaine d’années pour en faire une magnifique salle polyvalente.

Janvier 2013 - 60 ans après l’ouverture de la Menuiserie, Marie-Charlotte Portois, petite-fille de Joseph, reprend le flambeau. Elle décide de modifier les lieux afin d’y créer un restaurant. D’abord dans une version gastronomique qui valut à La Menuiserie une étoile au guide Michelin jusqu’en 2021, ensuite dans une version plus familiale jusqu’en 2023.

En 2024, souhaitant se recentrer sur les priorités, revenir à l’essentiel et trouver un meilleur équilibre, Marie-Charlotte - et ses compétences en restauration - s’associe à sa sœur Aurélie, professionnelle de l’événementiel avec son agence Solymoon. Ensemble, elles redéfinissent les contours d’un nouveau projet centré sur l’événementiel et les concepts culinaires.

Une nouvelle recette, mais avec les mêmes ingrédients: le village, les producteurs, la joie de vivre (et le champagne!).

La démarche des deux sœurs reste authentique et issue d’une “longue tradition familiale”: l’amour de recevoir, pour que chaque convive se sente chez lui et le respect du terroir, pour que chacun puisse contribuer à une dynamique rurale positive.

LA MENUISERIE 3.0 - 04/04/2023

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La Menuiserie, 3ème génération

La Menuiserie a été construite par Joseph Schauss en 1953 dans le petit village de Champagne, à Waimes. Après la fermeture de l’entreprise de travaux généraux, le bâtiment était tombé en ruine. La fille de Joseph, Christianne Schauss et son mari Bernard Portois ont rénové cet espace pendant une dizaine d’années pour en faire une magnifique salle polyvalente.

Janvier 2013 - 60 ans après l’ouverture de la Menuiserie, Marie-Charlotte Portois, petite-fille de Joseph, reprend le flambeau. Elle décide de modifier les lieux afin d’y créer un restaurant. D’abord dans une version gastronomique qui valut à La Menuiserie une étoile au guide Michelin jusqu’en 2021, ensuite dans une version plus familiale jusqu’en 2023.

En 2024, souhaitant se recentrer sur les priorités, revenir à l’essentiel et trouver un meilleur équilibre, Marie-Charlotte - et ses compétences en restauration - s’associe à sa sœur Aurélie, professionnelle de l’événementiel avec son agence Solymoon. Ensemble, elles redéfinissent les contours d’un nouveau projet centré sur l’événementiel et les concepts culinaires. Une nouvelle recette, mais avec les mêmes ingrédients: le village, les producteurs, la joie de vivre (et le champagne!). La démarche des deux sœurs reste authentique et issue d’une “longue tradition familiale”: l’amour de recevoir, pour que chaque convive se sente chez lui et le respect du terroir, pour que chacun puisse contribuer à une dynamique rurale positive.

LA MENUISERIE 3.0 - 04/04/2023

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La Carte

La carte change en fonction des saisons et des produits du terroir.

Nous mettons un point d'honneur à travailler avec nos amis et les producteurs locaux.

Nous nous adaptons à toutes les allergies et restrictions alimentaires.

Privatisation

La Menuiserie est potentiellement privatisable à toute date libre de notre agenda.

Contactez-nous afin de réserver le lieu en nous indiquant vos préférences, vos envies et votre vision de l'événement que vous désirez réaliser.

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