| 4 services : 69 € - Sélection de vins : 27 € (3 verres) |
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Saint-Jacques comme un carpaccio, terreau d’olives noires et poireaux du jardin *** Truite d’Olivier Mathonet à l’unilatéral, risotto aux légumes racines, écume de persil du jardin *** Filet de marcassin en croûte de pâte feuilletée maison, échalote confite, cèpes et sauce bordelaise *** Sorbet coings, noisettes torréfiées et espuma au lait de noisette
Le Menu est servi par table. Possibilité d'adapter le menu à toutes les allergies/intolérances/végé. Merci de l'indiquer lors de la réservation. |
| 6 services : 89 € • Sélection de vins : 45 € |
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Saint-Jacques comme un carpaccio, terreau d’olives noires et poireaux du jardin *** Truite d’Olivier Mathonet à l’unilatéral, risotto aux légumes racines, écume de persil du jardin *** Foie gras poêlé, chou rave, poires de Colette, jus réduit au porto *** Filet de marcassin en croûte de pâte feuilletée maison, échalote confite, cèpes et sauce bordelaise *** Carottes confites et sorbet de fanes de carottes et bavarois vanille *** Sorbet coings, noisettes torréfiées et espuma au lait de noisette
Le Menu est servi par table. Possibilité d'adapter le menu à toutes les allergies/intolérances/végé. Merci de l'indiquer lors de la réservation.
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Pour le service du vendredi soir et samedi soir, nous vous demandons un minimum de 3 services ou de vous orienter vers nos deux menus.
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Saint-Jacques comme un carpaccio, terreau d’olives noires et poireaux du jardin Jakobsmuscheln wie ein Carpaccio, schwarze Olivenerde, Lauch |
36 |
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Truite d’Olivier Mathonet à l’unilatéral, risotto aux légumes racines, écume de persil du jardin Forelle von Olivier Mathonet, Risotto mit Wurzelgemüse und Petersilienschaum |
28
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Foie gras poêlé et filet de veau, chou rave, poires de Colette, jus réduit au porto Gebratene Gänseleber und Kalbsfilet, Gartenkohlrabi, Birnen, reduzierter Portweinjus |
43 |
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Filet de marcassin en croûte de pâte feuilletée maison, échalote confite, cèpes et sauce bordelaise Wildschweinfilet in hausgemachter Blätterteigkruste, kandierte Schalotte, Steinpilze und Sauce Bordelaise |
37 |
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L’Assiette de fromages de la région, confitures du jardin |
15 |
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Carottes confites et sorbet de fanes de carottes et bavarois vanille Kandierte Karotten, Karottenblattsorbet und Vanille-Bavarois |
13 |
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Sorbet coings, noisettes torréfiées et espuma au lait de noisette Quittensorbet, geröstete Haselnüsse und Haselnussmilchschaum |
13 |
| Les bulles | ||
| Champagne Carte Blanche Furdyna | Celles sur Ource - Aube | |
| Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier | ||
| Champagne Rosé Brut Michel Furdyna | Celles sur Ource - Aube | |
| Pinot Noir | ||
| Fallet-Gourron Extra Brut | Avize - Marne | |
| Chardonnay | ||
| Sélosse Initial | Avize - Marne | |
| Chardonnay | ||
| 2011 | La Rue des Noyers Benoit Déhu | Fossoy - Aisnes |
| Pinot Meunier | ||
| 2012 | Cuvée T V.Carême | Loire Vouvray |
| Chenin | ||
| FRV100 J-P. Brun Les Terres Dorées | Beaujolais | |
| Gamay | ||
| 2016 | Mauzac Nature Plageoles | Gaillac |
| Mauzac | ||
| 2013 | Les P'tits Vélos à Pignon Bellivière | Loire |
| 2019 | Jour de Teuf | Muscat pétillant |
| Minervois | ||
| La carte blanche | ||
| ALSACE & MOSELLE | ||
| 2018 | Riesling Mélanie Pfister Berg | Riesling |
| 2015 | Riesling Laurent Bannwarth | Riesling |
| 2017 | Pinot Gris Reserve M.Pfister Furd | Pinot Gris |
| 2014 | Pinot Gris Macération Jean Marc Dreyer | Pinot Gris BIO macération |
| 2017 | Gewurzt. Tradition M.Pfister Lenz | Gewurztraminer |
| 2008/11 | Gewurztraminer Grand Cru Engelberg | Gewurztraminer |
| 2016 | Sylvaner Matin Fou Lindenlaub | Sylvaner |
| 2016 | Iris de Montbenault | Gewurztraminer sec |
| 2012 | Peps de Gewurzt. Laurent Bannwarth | Gewurztraminer QVEVRI Amphore |
| LOIRE | ||
| 2008 | Pithon Paillé La Fresnaye | Anjou Blanc |
| 2018 | Bovin Blanc, Hervé Villemade | Tourraine BIO |
| Sauvignon, Chardo, Chenin, Romorantin | ||
| 2019 | Sancerre Reine Blanche Ch. Reverdy | Berry Sauvignon |
| ½ | ||
| 2017 | Valençay Domaine Minchin | Berry Sauvignon |
| 2017 | Saumur La Pierre Frite | Chenin |
| 2012 | Litus Anjou Eric Morgat | Savennières Chenin |
| 2015 | Fides (enclos) Savennières Eric Morgat | Savennières |
| 2011 | Insolite Thierry Germain | Saumur Chenin |
| 2017 | VDF La Jolie Folle | Pays Nantais Folle blanche |
| 2013 | Noël de Montebenault - Leroy | Chenin |
| BOURGOGNE | ||
| 2018 | Macon Solutré J-P Auvigue | Macon |
| 2015 | Macon Chaintré VV Valette | Macon |
| 2015 | Et pourtant… Valette | Macon |
| 2016/17 | Givry 1er Cru Lumpp Crausot | Côte Chalonnaise |
| 2016/18 | Chablis Pattes Loup (Bois d'Yver) Pico | Yonne |
| 2016: 0,375 (William Fève et Pommier ) | ||
| 2015 | Chablis 1er C. Beauregard Pico | Yonne |
| 2018 | Bourgogne Aligoté Pierre Morey | |
| 2014 | Love and Pif Recrue des Sens Y.Durieux | Côte d'Or - Aligoté BIO |
| 2018 | Pouilly Fuissé Auvigue | Macon |
| 2005 | Pouilly Fuissé Clos de M. Noly VV Valette (1) | Macon |
| 2013 | Pouilly Fuissé Tradition D. Valette | Macon |
| 2014/16 | Meursault 1er Cru Charmes-Goutte d'Or | Beaune |
| 2017 | Meursault Vieilles Vignes Buiss. Charles | Beaune |
| 2016 | Corton Charlemagne Gd Cru Buiss. Charles | |
| 2006/14 | Meursault Charmes 1. Cru Buiss. Charles | Beaune |
| 2016 |
Corton Charlemagne Gd Cru | |
| 2017 | Douaix en Mairey | |
| LANGUEDOC | ||
| 2014 | Domaine Aupillac Les Cocalières S. Fadat | Roussanne, Marsanne, Rolle, Grenache blanc |
| 2017 | Domaine Barral | Roussanne, Terret, Viogner |
| RHÔNE | ||
| 2017 | Saint-Joseph Gonon | Roussanne, Marsanne |
| 2018 | Saint-Joseph J-F Malsert (iserand) | Roussanne, Marsanne |
| 2016/18 | Châteauneuf du Pape, Beaurenard | Grenache, Roussanne, Marsanne, Clairette,… |
| 2017 | Lubéron D. le Novi « Terre de Saffres » | Bourboulenc, Grenache, Vermentino |
| BORDEAUX - SUD OUEST - JURA - SUD -SAVOIE | ||
| 2016 | Château Simon H.Dufour | Bordeaux Graves |
| 50%Sauvignon, 50%Sémillon | ||
| 2018 | Château Le Roc VDT | Sud Ouest Fronton BIO |
| Chardonnay, Sémillon, Viognier | ||
| 2018 | Les Alpes Domaine Belluard | Savoie - Gringet |
| 2018 | Domaine des Ardoisières Schiste | Savoie |
| Jacquère, Roussanne, Malvoisie, Mondeuse | ||
| La Carte Rouge | ||
| LOIRE | ||
| 2018 | Domaine des Valettes | Saint Nicolas - Bourgueil |
| 2018: 50cl | Cabernet Franc | |
| 2016/18 | Sancerre Les Villots | Loire Berry |
| 14/17 0,375 | Pinot Noir | |
| 2017 | Gamay VDF Hervé Villemade | Loire BIO |
| Gamay | ||
| 2017 | Tenue de soirée - L'oubliée X.Courant | Cabernet Franc |
| 2015 | In Côt we trust P-O Bonhomme | Tourraine |
| 2019 | Domaine de la Madone | Loire - Côtes-du-Forez |
| Gamay sur Volcan | ||
| BEAUJOLAIS | ||
| 2011 | Leynes d'Ys - Yann Desgouilles | BIO Gamay |
| 2013 | Point D'orgue Lilian Bauchet D.Bachelard | BIO Gamay (Moulin à Vent) |
| 2016/17 | Brouilly Alex Foillard | BIO Gamay |
| 2014/18 | Morgon VV Bouland | BIO |
| BOURGOGNE | ||
| 2015 | Cuvée Gravel Cl. Maréchal | Côte de Beaune |
| 2015 | Savigny Les Beaunes V. V Cl. Maréchal | Côte de Beaune |
| 2014 | Pommard Claude Maréchal | Côte de Beaune |
| 2013 | Volnay Claude Maréchal | Côte de Beaune |
| 2014 | Chorey-les-Beaunes Claude Maréchal | Côte de Beaune |
| 2018 | Givry 1er Cru Lumpp | Côte Chalonnaise |
| 2016 | Mazies Chambertin Rousseau | Côte de Nuits |
| 2016 | Ruchottes Rousseau | |
| 2016 | Gevrey Chambertin Sylvie Esmonin | Côte de Nuits |
| 2014 | Gevrey Chambertin V.V. Sylvie Esmonin | |
| 2014/16 | Côte de Nuits Village Sylvie Esmonin | |
| 2016 | Gevrey Clos Saint-Jacques S. Esmonin | |
| 14/15 | Gevrey Chambertin Didier Chevillon | Côte de Nuits |
| 2016 | Domaine Bart | Marsannay |
| RHÔNE | ||
| 2018 | La Roche Buissière Petit Jo | Drôme BIO |
| Grenache | ||
| 2016 | Châteauneuf du Pape, Beaurenard | Coplantation |
| 2014 | Côte Rôtie "La Gerine" François | Syrah, Viognier |
| 2017 | Rasteau « Les Cras » Trapadis | |
| 2016 | Vacqueyras Dom. Le Clos des Crazaux | |
| 2017 | Saint-Joseph Gonon | Syrah, Viognier |
| BORDEAUX | ||
| 2014/15 | Château Monbazan Bio P.Labauzan | Bordeaux Graves |
| Merlot, Cabernets | ||
| 2016 | Château Moulin Delille | Saint Estèphe |
| Merlot, Cabernet | ||
| 2015/16 | Château de Braude | Haut Médoc Margaux |
| Cabernet Sauvignon, Merlot | ||
| 2015/16 | La Croix Chantecaille | Saint Emilion Grand Cru |
| 2016 1/2 bouteille | Merlot, Cabernet Franc | |
| 2015 | Château Beauséjour | Pomerol |
| Merlot, Cabernet | ||
| 2014/15 | Château du Glana | Saint-Julien |
| 2008 | Château Laroche | Côtes de Bordeaux |
| LANGUEDOC-ROUSSILLON | ||
| 2017 | Domaine des Chenes Grand Mères | Roussillon Vingrau |
| Carignan, Grenache, Syrah | ||
| 2014 | Côtes du Roussillon « Elan » | Vignoble Reveille |
| 2017 | Mas Jullien Autour de Joncquières | Terrasses du Larzac |
| Mourvèdre, Carignan, Syrah | ||
| 2017 | Mas Jullien Etat d'Ame | et Grenache Noir |
| 2016 | Faugères Domaine Didier Barral | Languedoc - Bézier |
| 2016 | Faugères Domaine Didier Barral "Jadis" | Carignan, Grenache, Cinsault |
| 2014 | Faugères Didier Barral "Valinière" | Carignan, Syrah |
| ALSACE-SUD OUEST-JURA-PROVENCE-SAVOIE | ||
| 2016 | Domaine P. (1/2 bouteille) | Alsace Bas-Rhin |
| Pinot Noir | ||
| 2014 | Le Roc Don Quichotte | Sud Ouest - Fronton BIO |
| Négrette, Syrah | ||
| 2015 | ADN Naturam Château Lasolle Stéphanie Roussel S-O AOC Marmandais | |
| Cabernets, Merlot, Abouriou, Fer Servadou | ||
| 2018 | « K-nom » E. Ribinski | AOC Cahors |
| Malbec | ||
| 2013 | François "Signature" St André de Figuière | Côtes de Provence - La Londe |
| Cinsault, Syrah, Cabernet, Grenache | ||
| 2018 | La Belle Romaine - Domaine Genoux | Savoie - Mondeuse |
| 2017 | La Vague Sandrine Farrugia | Côtes du Marmandais |
| Abouriou, Cabernet franc, Merlot | ||
| Les Rosés | ||
| 2016 | Fleur d'Eglantine Mourgues du Grès | Costières de Nimes |
| 2014 | Esquisse Christian Ducroux | Gamay BIO |
| 2016 | Beaurenard | Côtes du Rhône |
| 2016 | Mas Loup faugères | Mourvèdre, grenache |
| La Carte des Douceurs | ||
| 1989 | Monbazillac Château Haut Bernasse | |
| 1991 | Banyuls Grand Cru Réserve "L'étoile" | |
| 1990 | Bonnezeaux D.Classerons | |
| 1998 | Jurançon Clos Lapeyre B.Larrieu | |
| Pechigo VDT Aude Mauzac | ||
| 2007 | Rivesaltes Tuilé D. des Chênes | |
| 2008 | Rivesaltes Ambré D. des Chênes | |
| Vins Etrangers | ||
| Vins Blancs | ||
| 2017 | DOC Sicilia « Isolano » D. Valdibella | Trebbiano sauvignon |
| Italie Ile de Sicile | ||
| Vins rouges | ||
| 2017 | Valpolicella « Ca’ Fiui» D. Corte Sant Alba | Corvina barbera sangiovese |
| Italie région de la Vénétie | ||
| FIN DE LOGE | ||
| 2017 | Le Feu Domaine Belluard | Savoie - Gringet |
| 2005 | Couloir du Temps Dom. Garrelière F. Plouzeau Chenin 0,5L | |
| 2013 | Noël de Montebenault - Leroy | Chenin |
| 2015 | "Côte du Py" Morgon Jean Foillard | BIO |
| 2017 | Pierre Breton IGP Grolleau | Bourgueil |
| 2015 | Rasteau Beaurenard | Grenache, Syrah, mourvèdre |
| 2015 | IGP Puglia « Vignatorta » D. Amastuola | Syrah Primitivo |
| Italie région des Pouilles | ||
| 2009 | Macvin Domaine des Cavarodes | JURA BIO |
Fermé le lundi, mardi et mercredi
La carte change en fonction des saisons et des produits du terroir.
Nous mettons un point d'honneur à travailler avec nos amis et les producteurs locaux.
Nous adaptons toutes les allergies et restrictions alimentaires.
