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La Menuiserie 3.0 - Locations et concepts culinaires

La Menuiserie vous propose ses espaces, ses services et son savoir-faire pour l’organisation de tous vos événements.

Ce lieu, qui fut un restaurant incontournable de la région, servira désormais de lieu de rencontre, de convivialité et de partage mis en scène dans des concepts innovants. Notre volonté est de soutenir la production locale, de générer une dynamique territoriale et des partenariats originaux dans la commune.

Bienvenue dans les montagnes belges!

La Menuiserie, 3ème génération

La Menuiserie a été construite par Joseph Schauss en 1953 dans le petit village de Champagne, à Waimes. Après la fermeture de l’entreprise de travaux généraux, le bâtiment était tombé en ruine. La fille de Joseph, Christianne Schauss et son mari Bernard Portois ont rénové cet espace pendant une dizaine d’années pour en faire une magnifique salle polyvalente.

Janvier 2013 - 60 ans après l’ouverture de la Menuiserie, Marie-Charlotte Portois, petite-fille de Joseph, reprend le flambeau. Elle décide de modifier les lieux afin d’y créer un restaurant. D’abord dans une version gastronomique qui valut à La Menuiserie une étoile au guide Michelin jusqu’en 2021, ensuite dans une version plus familiale jusqu’en 2023.

En 2024, souhaitant se recentrer sur les priorités, revenir à l’essentiel et trouver un meilleur équilibre, Marie-Charlotte - et ses compétences en restauration - s’associe à sa sœur Aurélie, professionnelle de l’événementiel avec son agence Solymoon. Ensemble, elles redéfinissent les contours d’un nouveau projet centré sur l’événementiel et les concepts culinaires. Une nouvelle recette, mais avec les mêmes ingrédients: le village, les producteurs, la joie de vivre (et le champagne!). La démarche des deux sœurs reste authentique et issue d’une “longue tradition familiale”: l’amour de recevoir, pour que chaque convive se sente chez lui et le respect du terroir, pour que chacun puisse contribuer à une dynamique rurale positive.

LA MENUISERIE 3.0 - 04/04/2023

Voir la Galerie photo

La Menuiserie de Champagne, 3ème génération

 

La Menuiserie a été construite par Joseph Schauss en 1953 dans le petit village de Champagne, à Waimes. Après la fermeture de l’entreprise de travaux généraux, le bâtiment était tombé en ruine. La fille de Joseph, Christianne Schauss et son mari Bernard Portois ont rénové cet espace pendant une dizaine d’années pour en faire une magnifique salle polyvalente.

Janvier 2013 - 60 ans après l’ouverture de la Menuiserie, Marie-Charlotte Portois, petite-fille de Joseph, reprend le flambeau. Elle décide de modifier les lieux afin d’y créer un restaurant. D’abord dans une version gastronomique qui valut à La Menuiserie une étoile au guide Michelin jusqu’en 2021, ensuite dans une version plus familiale jusqu’en 2023.

En 2024, souhaitant se recentrer sur les priorités, revenir à l’essentiel et trouver un meilleur équilibre, Marie-Charlotte - et ses compétences en restauration - s’associe à sa sœur Aurélie, professionnelle de l’événementiel avec son agence Solymoon. Ensemble, elles redéfinissent les contours d’un nouveau projet centré sur l’événementiel et les concepts culinaires. 

Une nouvelle recette, mais avec les mêmes ingrédients: le village, les producteurs, la joie de vivre (et le champagne!).

La démarche des deux sœurs reste authentique et issue d’une “longue tradition familiale”: l’amour de recevoir, pour que chaque convive se sente chez lui et le respect du terroir, pour que chacun puisse contribuer à une dynamique rurale positive.

LA MENUISERIE 3.0 - 04/04/2023

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Réservation

La Carte

La carte change en fonction des saisons et des produits du terroir. 

Nous mettons un point d'honneur à travailler avec nos amis et les producteurs locaux. 

Nous nous adaptons à toutes les allergies et restrictions alimentaires.