Nos Menus

Disponible du 22 janvier au 29 février

 

 
  • Menu Sequoia (9 services)

    9 services : 115 € Sélection de vins : 65 € - Création sans alcool: 40 €

    Né du désir de mettre en avant les producteurs de la région, notre menu Séquoia exprime notre philosophie. Ces neufs services vous feront découvrir notre terroir. Le menu se compose des créations du mois et des inspirations du jour. 

    N'ayez crainte et embarquez avec nous!

      

     

     
     
  • Menu Quercus (6 services)

     6 services : 75 € • Sélection de vins : 40 € - Création sans alcool : 30 € 

     

    Le Veau de Lothar Vilz à Murrange :                                                                         

    Coupé au couteau, huître fumée, chou préservé, piment

    Le Rouget Grondin de la Mer du Nord :                                                                                                                 

    A l'escabèche, hommage à ma grand-mère

    La langoustine d'Erquy sélectionnée par Walter Dubois :                                                                             

    Grillée, betterave rouge, thym et concentration de langoustines

    Le Ris de Veau  :                                                                                 

    Braisé, truffes noires râpées, tourte de légumes d'hiver et jus truffé

    Les Pommes de nos Campagnes :                                                                           

    Confites au malt torréfié, glace au foin

    Le Chocolat et le Céleri:                                                                                        

    En superpositions craquantes, compotée de citron, crème glacée au céleri torréfié     

     

        

     

     

     

     

     

  • Menu Betula (4 services)

     4 services : 55 € • Sélection de vins : 25 € - Création sans alcool : 30 € 

     

     

    Le Veau de Lothar Vilz à Murrange :                                                                         

    Coupé au couteau, huître fumée, chou préservé, piment

    Le Rouget Grondin de la Mer du Nord :                                                                                                                 

    A l'escabèche, hommage à ma grand-mère

    Le ris de Veau :                                                                                 

    Braisé, truffes noires râpées, tourte de légumes d'hiver et jus truffé

    Le Chocolat et le Céleri :                                                                                        

    En superpositions craquantes, compotée de citron, crème glacée au céleri torréfié

     

     

        

     

     

    Le menu Betula n'est pas disponible le vendredi soir et samedi soir. 

     

  • Menu Tilia (3 services)

    3 services : 45 € • Sélection de vins : 17 € (hors dessert)

     

     

     

     

    Le Rouget Grondin de la Mer du Nord:

    A l'escabèche, hommage à ma grand-mère

    Le Ris de Veau  :                                                                                 

    Braisé, truffes noires râpées, tourte de légumes d'hiver, jus truffé.

    Le Chocolat et le Céleri :                                                                                        

    En superpositions craquantes, compotée de citrons, crème glacée au céleri torréfié.

     

     

     

     

     

    Le menu Tilia n'est pas disponible le vendredi soir et samedi soir. 

     

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Nos Jours d'Ouverture

  • Mardi soir
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  • Vendredi midi et soir
  • Samedi soir

Fermé le dimanche et le lundi

Réservation

La Carte & Nos formules Menus

La carte change tous les deux mois en fonction des saisons et des produits du terroir. Celle ci est disponible sur notre site internet.

Nous tenons à mettre en avant les produits de notre région, nos producteurs et les artisans qui gravitent autour de nous.

Nous adaptons toutes les allergies et restrictions alimentaires.

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