Nos Menus

Disponible du 6 juin au 29 juillet 2018

 

Le restaurant sera fermé du 4 au 22 juillet inclus. 

 
  • Menu Quercus (6 services)

    6 services : 75 € Sélection de vins : 35 €

     

    L’Aiglefin « North Sea Chefs »  :                                                              

    Fumé et juste tiédi, consommé aux aromates du jardin, crème aigre

     

    Le Homard bleu Breton d’Erquy :                                                

    La queue rôtie, comme une béarnaise au corail et fleurs de sauge, asperges lacto

     

    La croûte de cochon d’Adrien et Gwenaelle à Longfaye :              

    Cuit en pâte feuilletée, confit de cochon, bettes, jus réduit au lierre terrestre

     

    « De la Terre aux vaches de Lothar à Murrïngen » :           

    Une envie de vous exprimer la démarche de Lothar qui investit toute

    son énergie dans son élevage. Merci l’Ami !  

     

    Avec les doigts :                                                                                      

    Galette au chocolat et sorbet aux fleurs de sureau

                                                    

    Les Fraises de Slins :                                                                                

    Salade de fraises au sucre, croustillant de pain, crème au beurre, crème glacée 

     

  • Menu Betula (4 services)

     4 services : 55 € • Sélection de vins : 25 € (hors dessert)

    L’Aiglefin « North Sea Chefs »  :                                                              

    Fumé et juste tiédi, consommé aux aromates du jardin, crème aigre

     

    La croûte de cochon d’Adrien et Gwenaelle à Longfaye :              

    Cuit en pâte feuilletée, confit de cochon, bettes, jus réduit au lierre terrestre

     

    « De la Terre aux vaches de Lothar à Murrïngen » :           

    Une envie de vous exprimer la démarche de Lothar qui investit toute

    son énergie dans son élevage. Merci l’Ami !

     

    Les Fraises de Slins :                                                                               

    Salade de fraises au sucre, croustillant de pain, crème au beurre, crème glacée 

     

  • Menu Tilia (3 services)

    3 services : 45 € • Sélection de vins : 17 € (hors dessert)

    L’Aiglefin « North Sea Chefs »  :                                                              

    Fumé et juste tiédi, consommé aux aromates du jardin, crème aigre

     

    « De la Terre aux vaches de Lothar à Murrïngen » :           

    Une envie de vous exprimer la démarche de Lothar qui investit toute

    son énergie dans son élevage. Merci l’Ami ! (Carnivore: +8)                                                     

     

    Les Fraises de Slins :                                                                                

    Salade de fraises au sucre, croustillant de pain, crème au beurre, crème glacée 

     

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