Nos Menus
Disponible du 22 janvier au 29 février
| 9 services : 115 € Sélection de vins : 65 € - Création sans alcool: 40 € |
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Né du désir de mettre en avant les producteurs de la région, notre menu Séquoia exprime notre philosophie. Ces neufs services vous feront découvrir notre terroir. Le menu se compose des créations du mois et des inspirations du jour. N'ayez crainte et embarquez avec nous!
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| 6 services : 75 € • Sélection de vins : 40 € - Création sans alcool : 30 € |
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Le Veau de Lothar Vilz à Murrange : Coupé au couteau, huître fumée, chou préservé, piment Le Rouget Grondin de la Mer du Nord : A l'escabèche, hommage à ma grand-mère La langoustine d'Erquy sélectionnée par Walter Dubois : Grillée, betterave rouge, thym et concentration de langoustines Le Ris de Veau : Braisé, truffes noires râpées, tourte de légumes d'hiver et jus truffé Les Pommes de nos Campagnes : Confites au malt torréfié, glace au foin Le Chocolat et le Céleri: En superpositions craquantes, compotée de citron, crème glacée au céleri torréfié
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| 4 services : 55 € • Sélection de vins : 25 € - Création sans alcool : 30 € |
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Le Veau de Lothar Vilz à Murrange : Coupé au couteau, huître fumée, chou préservé, piment Le Rouget Grondin de la Mer du Nord : A l'escabèche, hommage à ma grand-mère Le ris de Veau : Braisé, truffes noires râpées, tourte de légumes d'hiver et jus truffé Le Chocolat et le Céleri : En superpositions craquantes, compotée de citron, crème glacée au céleri torréfié
Le menu Betula n'est pas disponible le vendredi soir et samedi soir. |
| 3 services : 45 € • Sélection de vins : 17 € (hors dessert) |
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Le Rouget Grondin de la Mer du Nord: A l'escabèche, hommage à ma grand-mère Le Ris de Veau : Braisé, truffes noires râpées, tourte de légumes d'hiver, jus truffé. Le Chocolat et le Céleri : En superpositions craquantes, compotée de citrons, crème glacée au céleri torréfié.
Le menu Tilia n'est pas disponible le vendredi soir et samedi soir. |
Fermé le dimanche et le lundi
La carte change tous les deux mois en fonction des saisons et des produits du terroir. Celle ci est disponible sur notre site internet.
Nous tenons à mettre en avant les produits de notre région, nos producteurs et les artisans qui gravitent autour de nous.
Nous adaptons toutes les allergies et restrictions alimentaires.
