Nos Menus
Disponible du 10/09 au 04/11
| 9 services : 115 € Sélection de vins : 65 € - Création sans alcool: 40 € |
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Né du désir de mettre en avant les producteurs de la région, notre menu Séquoia exprime notre philosophie. Ces neufs services vous feront découvrir notre terroir. Le menu se compose des créations du mois et des inspirations du jour. N'ayez crainte et embarquez avec nous!
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| 6 services : 75 € • Sélection de vins : 40 € - Création sans alcool : 30 € |
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La Truite d’Ondenval : Fumée par nos soins, accompagnée d’une salade de légumes lacto-fermentés, condiments épicés La Lotte de la Mer du Nord : Grillée au bbq, betteraves rouges, crème aigre, bouillon aux aromates La Tartelette du Jardin : Elle évoluera selon nos récoltes et nos inspirations Le Canard : Rôti, jus monté au foie gras, pot-au-feu de légumes racines en cocotte Les Fleurs de notre jardin : Préparées en sorbet entre deux galettes, à déguster avec les doigts Les Framboises de Malmedy : En croustillant, crème au beurre, sorbet framboises, kombucha de framboises
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| 4 services : 55 € • Sélection de vins : 25 € - Création sans alcool : 30 € |
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La Truite d’Ondenval : Fumée par nos soins, accompagnée d’une salade de légumes lacto-fermentés, condiments épicés La Tartelette du Jardin : Elle évoluera selon nos récoltes et nos inspirations Le Canard : Rôti, jus monté au foie gras, pot-au-feu de légumes racines en cocotte Les Framboises de Malmedy : En croustillant, crème au beurre, sorbet framboises, kombucha de framboises
Le menu Betula n'est pas disponible le vendredi soir et samedi soir. |
| 3 services : 45 € • Sélection de vins : 17 € (hors dessert) |
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La Tartelette du Jardin : Elle évoluera selon nos récoltes et nos inspirations Le Canard : Rôti, jus monté au foie gras, pot-au-feu de légumes racines en cocotte Les Framboises de Malmedy : En croustillant, crème au beurre, sorbet framboises, kombucha de framboises
Le menu Tilia n'est pas disponible le vendredi soir et samedi soir. |
Fermé le dimanche et le lundi
La carte change tous les deux mois en fonction des saisons et des produits du terroir. Celle ci est disponible sur notre site internet.
Nous tenons à mettre en avant les produits de notre région, nos producteurs et les artisans qui gravitent autour de nous.
Nous adaptons toutes les allergies et restrictions alimentaires.
