Nos Menus

Disponible du 02/01 au 02/02

 

 
  • Menu Sequoia (9 services)

    9 services : 115 € Sélection de vins : 65 € - Création sans alcool: 40 €

    Né du désir de mettre en avant les producteurs de la région, notre menu Séquoia exprime notre philosophie. Ces neufs services vous feront découvrir notre terroir. Le menu se compose des créations du mois et des inspirations du jour. 

    N'ayez crainte et embarquez avec nous!


     

     

  • Menu Quercus (6 services)

    6 services : 75 € Sélection de vins : 40 € - Création sans alcool : 30 €

    Les Noix de Saint-Jacques

    Snackées, céleri rave fumé, concentration de céleri, lactosérum

    L'Huitre de Zélande

    En promenade dans les "Montagnes Belges"         

    Le Veau de Lothar Vilz              

    En croute, truffes noires du Vaucluse, chou, jus réduit

    Le Canard

    Au barbecue, pulpe de topinambours, sauce barbecue, jus réduit à la tonka 

    Le Mille-feuille aux pommes

    Comme un strudel, compote, caramel au beurre salé

    Le Chocolat de Benoit Nihant

    En ganache tendre, croquant à la betterave, sorbet aux framboises de Malmedy

     

     

  • Menu Betula (4 services)

     4 services : 55 € • Sélection de vins : 25 € - Création sans alcool : 30 € (hors dessert) 

     

    L'Huitre de Zélande

    En promenade dans les "Montagnes Belges"         

    Le Veau de Lothar Vilz              

    En croute, truffes noires du Vaucluse, chou, jus réduit

    Le Canard

    Au barbecue, pulpe de topinambours, sauce barbecue, jus réduit à la tonka 

     Le Chocolat de Benoit Nihant

    En ganache tendre, croquant à la betterave, sorbet aux framboises de Malmedy

        

     

     

    Le menu Betula n'est pas disponible le vendredi soir et samedi soir. 

     

  • Menu Tilia (3 services)

    3 services : 45 € • Sélection de vins : 17 € (hors dessert)

     

    L'Huitre de Zélande

    En promenade dans les "Montagnes Belges"         

     Le Canard

    Au barbecue, pulpe de topinambours, sauce barbecue, jus réduit à la tonka 

     Le Chocolat de Benoit Nihant

    En ganache tendre, croquant à la betterave, sorbet aux framboises de Malmedy

     

     

    Le menu Tilia n'est pas disponible le vendredi soir et samedi soir. 

     

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Nos Jours d'Ouverture

  • Mardi soir
  • Mercredi soir
  • Jeudi soir
  • Vendredi midi et soir
  • Samedi soir

Fermé le dimanche et le lundi

Réservation

La Carte & Nos formules Menus

Notre carte et nos menus changent tous les premiers mercredis du mois. Ceux-ci sont disponibles sur notre site internet.

Nous tenons à mettre en avant les produits de notre région, nos producteurs et les artisans qui gravitent autour de nous.

La Carte Nos Formules de Menus