Nos Menus

Disponible du 2 mai au 3 juin 2018

 

 
  • Menu Quercus (6 services)

    6 services : 75 € Sélection de vins : 35 €

     

    Le Homard bleu d’Erquy :                                                           

    En tartare, formage blanc d’Astrid Bastin, chou fermenté

     

    Le Foie gras de la Canardière à Baelen :                                                    

    Fumé, crémeux de cerfeuil, crumble de seigle      

     

    Les Asperges de Waldfeuchter :                                                               

    Poêlées, lierre terrestre, réduction au sherry et champignons des bois

     

    « Cochonnaille d’Adrien et Gwenaëlle à Longfaye »                              

    Esprit d’un cochon à la broche et du partage de ce moment

     

    Sous bois et Hautes-Fagnes :                                                        

    Crémeux au bois brûlé, neige d’oxalis, miel de Bütgenbach acidulé

     

    Tarte à la rhubarbe :                                                                     

    Caramel au beurre salé, glace au café, meringue

     

  • Menu Betula (4 services)

     4 services : 55 € • Sélection de vins : 25 € (hors dessert)

    Le Foie gras de la Canardière à Baelen :                                         

    Fumé, crémeux de cerfeuil, crumble de seigle      

     

    Les Asperges de Waldfeuchter :                                                               

    Poêlées, lierre terrestre, réduction au sherry et champignons des bois

     

    « Cochonnaille d’Adrien et Gwenaëlle à Longfaye »                                            

    Esprit d’un cochon à la broche et du partage de ce moment

     

    Tarte à la rhubarbe :                                                                                 

    Caramel au beurre salé, glace au café, meringue

     

  • Menu Tilia (3 services)

    3 services : 45 € • Sélection de vins : 17 € (hors dessert)

    Les Asperges de Waldfeuchter :                                                               

    Poêlées, lierre terrestre, réduction au sherry et champignons des bois

     

    « Cochonnaille d’Adrien et Gwenaëlle à Longfaye »                                                  

    Esprit d’un cochon à la broche et du partage de ce moment (Carnivore: +8)    

                                                

    Tarte à la rhubarbe :                                                                                 

    Caramel au beurre salé, glace au café, meringue

     

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Nos Jours d'Ouverture

  • Mercredi midi et soir
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  • Samedi soir
  • Dimanche midi

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La Carte & Nos formules Menus

Notre carte et nos menus changent tous les premiers mercredis du mois. Ceux-ci sont disponibles sur notre site internet.

Nous tenons à mettre en avant les produits de notre région, nos producteurs et les artisans qui gravitent autour de nous.

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