Nos Menus

Disponible du 05/03 au 30/03

 

 
  • Menu Sequoia (9 services)

    9 services : 115 € Sélection de vins : 65 € - Création sans alcool: 40 €

    Né du désir de mettre en avant les producteurs de la région, notre menu Séquoia exprime notre philosophie. Ces neufs services vous feront découvrir notre terroir. Le menu se compose des créations du mois et des inspirations du jour. 

    N'ayez crainte et embarquez avec nous!


     

     

  • Menu Quercus (6 services)

     6 services : 75 € • Sélection de vins : 40 € - Création sans alcool : 30 € 

     

    La Langoustine d'Erquy :

    Snackée, crème caramélisée, condiment acidulé, jus à la culminante

    Les Petits Poissons de la Mer du Nord :                                                        

    En brioche toastée, oignons au vinaigre, citron confit, fumet au lard fumé

    Les Gnocchis du Jardin :                                                                                 

    Topinambours et carottes, consommé aux légumes racines                                                     

    La Volaille de la Ferme Bastin à Stavelot :                                      

    En deux services, pommes au four, effiloché de cuisses, jus perlant                      

    Les Fruits Rouges de Malmedy :                                                                      

    Croustillant de fruits rouges, crème au beurre, sorbet framboises

    La Dame des Champs :                                                                       

    Crème glacée au foin, sauce chocolat au colza,  graine de tournesol

        

     

     

     

     

  • Menu Betula (4 services)

     4 services : 55 € • Sélection de vins : 25 € - Création sans alcool : 30 € (hors dessert) 

     

     

    Les Petits Poissons de la Mer du Nord :                                                        

    En brioche toastée, oignons au vinaigre, citron confit, fumet au lard fumé

    Les Gnocchis du Jardin :                                                                                 

    Topinambours et carottes, consommé aux légumes racines                                                     

    La Volaille de la Ferme Bastin à Stavelot :                                      

    En deux services, pommes au four, effiloché de cuisses, jus perlant                      

    La Dame des Champs :                                                                       

    Crème glacée au foin, sauce chocolat au colza,  graine de tournesol

        

     

     

    Le menu Betula n'est pas disponible le vendredi soir et samedi soir. 

     

  • Menu Tilia (3 services)

    3 services : 45 € • Sélection de vins : 17 € (hors dessert)

     

    Les Petits Poissons de la Mer du Nord :                                                        

    En brioche toastée, oignons au vinaigre, citron confit, fumet au lard fumé                                            

    La Volaille de la Ferme Bastin à Stavelot :                                      

    En deux services, pommes au four, effiloché de cuisses, jus perlant                      

    La Dame des Champs :                                                                       

    Crème glacée au foin, sauce chocolat au colza,  graine de tournesol

     

    Le menu Tilia n'est pas disponible le vendredi soir et samedi soir. 

     

Newsletter

Pour recevoir les dernières informations nous concernant, n'hésitez pas à vous inscrire à notre newsletter.

Nos Jours d'Ouverture

  • Mardi soir
  • Mercredi soir
  • Jeudi soir
  • Vendredi midi et soir
  • Samedi soir

Fermé le dimanche et le lundi

Réservation

La Carte & Nos formules Menus

Notre carte et nos menus changent tous les premiers mercredis du mois. Ceux-ci sont disponibles sur notre site internet.

Nous tenons à mettre en avant les produits de notre région, nos producteurs et les artisans qui gravitent autour de nous.

La Carte Nos Formules de Menus