A la Carte

Disponible du 4/12 au 29/12 

 

 

  • Nos Plats

     

         

    La Truffe noire de Vaucluse :                                                            

    Comme une tartine, beurre aux truffes, roastdoe, vinaigrette

    35 €  

    Le Lieu jaune :                                                                                    

    Juste tiédi, mousseline, jus réduit, navet lacto-fermenté
    28 €  

    Le Lièvre :                                                                                                        

    En raviole poêlée, consommé aux légumes racines, croustillant de choux

    28 €  

    La Truite d’Ondenval  :                                                                       

    Fumée par nos soins, écrasé de pomme de terre, jus lacto et livèche

    29 €  
         

    Le Ris de veau  :                                                                                   

     La noix braisée, truffes noires, jus réduit à la truffe, céleri rave rôti

    65 €   

    Le Canard sauvage au barbecue  :                                                    

    Jus réduit, carottes cuites dans leur jus, buns de cuisses confites      

     45 €  

    Le Perdreau :                                                                                        

    Rôti, cuisses laquées, pulpe de topinambours, condiment ail noir et citron

     55 €  

    L’Idée du jour :                                                                                    

    Léger et sain, selon la récolte et le marché                        

    (Le vendredi à midi uniquement)

    20 €   

     

  • Nos Desserts

     

    Le Soufflé au chocolat :                                                                                                                           

    Crème glacée au café de topinambours      

    10 €

    Le Chocolat de Benoit Nihant :                                                                    

    En ganache tendre, croquant et glace aux cèpes de nos bois
    10 €

    Le Baiser des Hautes-Fagnes :                                                            

    Meringue à l’épicéa, glace au miel, marmelade de baies acidulées

    10 €

    Notre sélection de fromages : 

    Fromages belges à base de lait cru et ses accompagnements

      En supplément dans nos menus: 14 €

      A la place d'un dessert: + 5 €

    14 €

     

  • Idée du jour

    Idée du jour: Sain et léger

    (disponible du mercredi au vendredi midi)

    20 €

     

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Nos Jours d'Ouverture

  • Mardi soir
  • Mercredi soir
  • Jeudi soir
  • Vendredi midi et soir
  • Samedi soir

Fermé le dimanche et le lundi

Réservation

La Carte & Nos formules Menus

Notre carte et nos menus changent tous les premiers mercredis du mois. Ceux-ci sont disponibles sur notre site internet.

Nous tenons à mettre en avant les produits de notre région, nos producteurs et les artisans qui gravitent autour de nous.

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