A la Carte

Disponible du 05/11 au 06/01

 

 

  • Nos Plats

     

         

    Les Tartines de la Menuiserie :                                                                         

    La tartine du randonneur, inspirée de nos « Montagnes Belges » 

    25 €  

    Les Petits Poissons de la Mer du Nord « Plat signature » :   

    En brioche, oignons vinaigrés, citron confit, beurre blanc

    28 €  

    Les Betteraves Rouges : 

    Comme un gnocchi farci au veau de Lothar Vilz, jus de betteraves et miso

    25 €  

    Le Ris de Veau :                                                                                          

    Braisé, céleri rave décliné, truffes noires conservées 

    65 €  

    Le Marcassin de Markus :                                                                             

    En civet, légumes racines, pulpes d’ail noir, croustillant de légumes

    28 €   

    Le Homard bleu d’Erquy :                                                                       

    En deux services, les pinces en tartare aux agrumes, la queue rôtie,

    béarnaise de homard, petits légumes au jus de homard

     70 €  

    La Gigue de Chevreuil de Markus  :   

    Grillée au bbq, compotée de courges et coings, jus réduit au cassis

    50 €   

    L’Idée du jour :                                                                                    

    Léger et sain, selon la récolte et le marché                        

    (Le vendredi à midi uniquement)

    20 €   

     

  • Nos Desserts

     

    Les Pommes de Pierre Toubon :                                                                           

    Inspiré d’un strudel aux pommes, glace biscuitée

    10 €

    Les Framboises de Malmedy :                                                             

    En croustillant, crème au beurre, sorbet framboises, kombucha de framboises

    10 €

    Les Cèpes de nos Bois :                                                                                        

    Ganache au chocolat, glace aux cèpes, croustillant de cèpes, sauce au chocolat       

     10 €

    Le Soufflé au chocolat :                                                                                                                           

    Crème glacée au café de topinambours
     
    10 €

    Notre sélection de fromages : 

    Fromages belges à base de lait cru et ses accompagnements

      En supplément dans nos menus: 14 €

      A la place d'un dessert: + 5 €

    14 €

     

  • Idée du jour

    Idée du jour: Sain et léger

    (uniquement le vendredi midi)

    20 €

     

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Nos Jours d'Ouverture

  • Mardi soir
  • Mercredi soir
  • Jeudi soir
  • Vendredi midi et soir
  • Samedi soir

Fermé le dimanche et le lundi

Réservation

La Carte & Nos formules Menus

La carte change tous les deux mois en fonction des saisons et des produits du terroir. Celle ci est disponible sur notre site internet.

Nous tenons à mettre en avant les produits de notre région, nos producteurs et les artisans qui gravitent autour de nous.

Nous adaptons toutes les allergies et restrictions alimentaires.

La Carte Nos Formules de Menus