A la Carte

Disponible du 2/01 au 02/02

 

 

  • Nos Plats

     

         

    Les Noix de Saint-Jacques :                                                                 

    Snackées, céleri rave fumé, concentration de céleri, lactosérum

    35 €  

    L’Huitre de Zélande :                                                                           

    En promenade dans les « Montagnes Belges »        

    28 €  

    Le Veau de Lothar Vilz :                                                                                  

    En croute, truffes noires du Vaucluse, chou, jus réduit

    45 €  

    La Truite d’Ondenval  :                                                                       

    Fumée par nos soins, écrasé de pomme de terre, jus de nos fermentations et livèche

    29 €  

    Le Ris de veau  :                                                                                   

     La noix braisée, truffes noires, jus réduit à la truffe, céleri rave rôti

    65 €   

    Le Pigeon de Thomas Hensenne :                                                     

    Jus réduit aux baies, betteraves au petit lait et pulpes au thym

     55 €  

    Le Canard :                                                                                            

    Au barbecue, pulpe de topinambours, sauce barbecue, jus réduit à la tonka

    45€   

    L’Idée du jour :                                                                                    

    Léger et sain, selon la récolte et le marché                        

    (Le vendredi à midi uniquement)

    20 €   

     

  • Nos Desserts

     

    Le Soufflé au chocolat :                                                                                                                           

    Crème glacée au café de topinambours      

    10 €

    Le Chocolat de Benoit Nihant :                                                                    

    En ganache tendre, croquant à la betterave, sorbet aux framboises de Malmedy
    10 €

    Mille-feuilles aux pommes :                                                              

    Comme un strudel, compote, caramel au beurre salé

    10 €

    Notre sélection de fromages : 

    Fromages belges à base de lait cru et ses accompagnements

      En supplément dans nos menus: 14 €

      A la place d'un dessert: + 5 €

    14 €

     

  • Idée du jour

    Idée du jour: Sain et léger

    (uniquement le vendredi midi)

    20 €

     

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Nos Jours d'Ouverture

  • Mardi soir
  • Mercredi soir
  • Jeudi soir
  • Vendredi midi et soir
  • Samedi soir

Fermé le dimanche et le lundi

Réservation

La Carte & Nos formules Menus

Notre carte et nos menus changent tous les premiers mercredis du mois. Ceux-ci sont disponibles sur notre site internet.

Nous tenons à mettre en avant les produits de notre région, nos producteurs et les artisans qui gravitent autour de nous.

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