Nos Menus

Disponible du 6 décembre au 31 décembre

  • Menu Quercus (6 services)

    6 services : 75 € Sélection de vins : 35 €

    Foie gras de la Canardière à Baelen :

    Fumé au bois, champignons de Plombières, pain au malt torréfié

     

    Huitre creuse Fine de Claire :

    Embeurrée, choux lacto-fermentés, purée de racines

     

    Homard Breton :

    Laqué au café, petit lait au yuzu, bisque

     

    Gibier du Birkenhof à Bütgenbach :

    Biche rôtie, carotte braisée, betterave, tacos de marcassin à la betterave et sauce barbecue

     

    La Framboiserie de Malmedy :

    Sorbet, crème d’amandes, craquant de framboises

     

    Chocolat des Bois :

    Mousse, pralin, biscuit au pavot, glace aux cèpes

     

  • Menu Betula (4 services)

     4 services : 55 € • Sélection de vins : 25 € (hors dessert)

    Foie gras de la Canardière à Baelen :

    Fumé au bois, champignons de Plombières, pain au malt torréfié

     

    Huitre creuse Fine de Claire :

    Embeurrée, choux lacto-fermentés, purée de racines

     

    Gibier du Birkenhof à Bütgenbach :

    Biche rôtie, carotte braisée, betterave, tacos de marcassin à la betterave et sauce barbecue

     

    Chocolat des Bois :

    Mousse, pralin, biscuit au pavot, glace aux cèpes

     

  • Menu Tilia (3 services)

    3 services : 45 € • Sélection de vins : 17 € (hors dessert)

    Huitre creuse Fine de Claire :

    Embeurrée, choux lacto-fermentés, purée de racines

     

    Gibier du Birkenhof à Bütgenbach :

    Biche rôtie, carotte braisée, betterave, tacos de marcassin à la betterave et sauce barbecue (Carnivore: +8)                                                    

     

    Chocolat des Bois :

    Mousse, pralin, biscuit au pavot, glace aux cèpes

     

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  • Mercredi midi et soir
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  • Samedi soir
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La Carte & Nos formules Menus

Notre carte et nos menus changent tous les premiers mercredis du mois. Ceux-ci sont disponibles sur notre site internet.

Nous tenons à mettre en avant les produits de notre région, nos producteurs et les artisans qui gravitent autour de nous.

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