Nos Menus

Disponible du 20 septembre au 29 octobre

  • Menu Quercus (6 services)

    6 services : 75 € Sélection de vins : 35 €

    Vive de la mer du Nord :

    Comme un ceviche, yaourt fumé, capucines

     

    Homard bleu breton :

    En raviole de froment d’Adrien, fricassée de cèpes de nos bois, jus réduit

     

    Les pommes de terre du Jardin d’Yves à Malmedy

     

    Cochon maturé par Charly Goeders à Verviers :

    Grillé au bbq, lard confit et laqué, carottes cuites dans leur terre, jus réduit

     

    L’expression du retour d’une balade en Fagnes

     

    La Framboiserie de Malmedy :

    Framboises, ganache au chocolat, sorbet aux pétales de cosmos

     

  • Menu Betula (4 services)

     4 services : 55 € • Sélection de vins : 25 € (hors dessert)

    Vive de la mer du Nord :

    Comme un ceviche, yaourt fumé, capucines

     

    Les pommes de terre du Jardin d’Yves à Malmedy

     

    Cochon maturé par Charly Goeders à Verviers :

    Grillé au bbq, lard confit et laqué, carottes cuites dans leur terre, jus réduit

     

    La Framboiserie de Malmedy :

    Framboises, ganache au chocolat, sorbet aux pétales de cosmos

     

  • Menu Tilia (3 services)

    3 services : 45 € • Sélection de vins : 17 € (hors dessert)

    Vive de la mer du Nord :

    Comme un ceviche, yaourt fumé, capucines

     

    Cochon maturé par Charly Goeders à Verviers :

    Grillé, lard confit et laqué, carottes cuites dans leur terre, jus réduit (Carnivore: +8)                                                    

     

    La Framboiserie de Malmedy :

    Framboises, ganache au chocolat, sorbet aux pétales de cosmos

     

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Nos Jours d'Ouverture

  • Mercredi midi et soir
  • Jeudi midi et soir
  • Vendredi midi et soir
  • Samedi soir
  • Dimanche midi

Fermé le lundi, mardi, samedi midi et dimanche soir

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La Carte & Nos formules Menus

Notre carte et nos menus changent tous les premiers mercredis du mois. Ceux-ci sont disponibles sur notre site internet.

Nous tenons à mettre en avant les produits de notre région, nos producteurs et les artisans qui gravitent autour de nous.

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